食品營養包括食物的營養組成、功能；食品強化；植物化學物的功能；食物新資源的開發和利用。
壹、定義：
食品指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品，食品是人體獲得所需熱能和營養素的最主要來源。食品營養是指人體從食品中所能獲得的熱能和營養素的總稱。
二、品營養價值的高低，主要根據以下幾方面進行評價：
1、食品所含熱能和營養素的量。
2、食品中各種營養素的人體消化率。
3、食品所含各種營養素在人體內的生物利用率。
4、食品的色、香、味、形、質，即感官性狀。
5、食品的營養質量指數。
既美味又健康的食物有：
1、桑葚：
桑葚是壹種極其營養豐富的水果，含有大量的維生素C和抗氧化劑，可以幫助預防癌癥和心腦血管疾病等疾病。
2、紅棗：
紅棗是非常常見的壹種水果，可以促進血液循環，提高免疫力，並且還含有大量的抗氧化劑。
3、白菜：
白菜是壹種非常常見的蔬菜，富含維生素C和抗氧化劑，可以提高免疫力並且有助於降低血壓。
4、銀耳：
銀耳是壹種非常有營養的食物，含有大量的膠原蛋白和氨基酸，可以幫助保持皮膚彈性，並且對消化系統和心血管系統也有益處。
5、蓮藕：
蓮藕富含多種維生素和礦物質，可以幫助降低血糖和膽固醇，並且可以改善胃腸道的健康。
6、紅豆：
紅豆是壹種非常常見的食物，含有豐富的碳水化合物和蛋白質，可以提供能量並且有助於降低血糖。
7、黃花菜：
黃花菜富含多種營養物質，如胡蘿蔔素、維生素C等，可以提高免疫力，並且還可以幫助降低血壓和膽固醇。