需要借助打蛋器才能把雞蛋清打成泡泡，步驟如下：
所需材料：電動打蛋器1臺，雞蛋5個，醋適量，砂糖適量。
1、準備壹個專門打發蛋清的容器，深的不銹鋼盆或者玻璃盆。盆壹定要無油無水，否則打發蛋清的時候會受影響。
2、把蛋清跟蛋黃分離，蛋黃不能破。蛋黃用另外的容器裝好，分離好後，先在蛋清中滴入幾滴醋。
3、把打蛋器按到最大的速度，先打發半分鐘左右，打發出大泡沫，然後把事先稱好的白糖，倒入三分之壹，繼續打發，打發到泡沫慢慢變小，繼續剩下的糖倒入壹半，邊倒邊打發。
4、第壹次加糖，再打發半分鐘左右，泡沫慢慢變小變硬。
5、然後第二次加糖，這時候蛋清已經蓬松起來，泡沫變多變細膩了。
6、第二次加糖繼續打發，打發到泡沫越來越細膩，把最後的糖加進去，繼續打發，打發到打蛋器拿起來有小彎勾不掉落 或者盆倒扣，泡沫沒有掉落，就完成了。