雞腿兩只 ，青椒1個，黃瓜半根，熱米飯1碗
調味料：
生抽、白糖, 黃酒、姜片、蒜片、蔥絲、鹽適量、蜂蜜1勺、料酒3勺
制作步驟：
照燒雞腿飯
1.用廚用剪將雞腿從壹端剪開。
2.慢慢褪到另壹端，把連接的地方小心的用剪刀剪斷。脫骨後把雞肉上的筋絡切除或割斷。
3.鍋內下少許油，把姜片蒜片放入爆香。
4.再把雞肉放入兩面略煎。
5.倒入生抽、白糖、味霖（酒）蓋上鍋蓋用小火慢慢燜。
6.燜至汁快收幹了，裏面的剩下的油又開始煎雞肉了，煎至兩邊金黃即可起鍋
做法二
原料:
雞腿、西蘭花、胡蘿蔔、料酒、五香粉、鹽、生抽、蜂蜜
制作步驟：
照燒雞腿飯
1、雞腿洗凈後控幹水份用刀子將骨頭剔除，雞肉用刀背拍打幾下，然後用叉子在雞皮上叉勻，這樣可以防止皮縮。
2、處理好的雞腿，放入碗中加料酒，鹽，五香粉腌制。
3、在碗中加入料酒2大湯匙，蜂蜜1湯匙，生抽2湯匙調勻配好照燒醬汁。
4、煎鍋中倒入少許油，油熱後放入腌漬好的雞腿，雞皮朝下放入。
5、小火煎制，並不時地用鏟子在雞肉上壓，待雞皮煎至金黃色時翻面煎，待兩面全部煎至金黃後倒入照燒醬汁，用小火收汁，中間要不停的攪動，汁最好不要全部收幹，留壹點澆到米飯上會更好吃。將燒好後的肉取出稍涼後切成均勻的四塊。
6、西蘭花，胡蘿蔔洗凈切小塊，放入加了鹽及少許食用油的開水中焯壹下，取出控幹後加入鹽，香油攪拌均勻。
7、盤中盛入米飯，擺上切好的雞腿肉再取澆壹點肉汁在上面，配上拌好的蔬菜即可。
做法三
材料：
主料：雞腿2只
配料：西蘭花80克 胡蘿蔔60克
腌肉料：鹽4克 生抽5ml 料酒5ml 蔥10克 姜5克 黑胡椒碎1克 蛋清半個
照燒雞腿飯
照燒汁：麥芽糖25ml 蜂蜜5ml 熱水60ml 味啉30ml 老抽5ml 生抽10ml 蠔油15ml
制作步驟：
1.將雞腿肉的骨頭剔除，用松肉錘或者刀背將雞肉兩面都拍松。
2.將雞腿肉加入腌肉調料後抓拌均勻，腌壹小時以上，然後沖洗幹凈，控幹水份，蔥姜切片，西蘭花和胡蘿蔔洗凈，用沸水焯燙壹下備用。
3.將照燒汁的所有材料倒入碗中，攪拌均勻備用。
4.平底鍋加熱，鍋內放少許油，油熱後將腌好的雞腿肉煎至兩面金黃。
5.將照燒汁倒入鍋中，慢慢熬制醬汁濃稠即可關火。
6.將雞肉取出，切條狀，配焯燙的西蘭花和胡蘿蔔片配米飯食用。
小貼士
1、煎制雞腿時註意首先要雞皮朝下下鍋，這樣有益於雞腿肉的定型。
2、煎雞腿的時候要不停用鏟子壓擠雞肉，使雞肉能夠內外壹起熟。
3、如果有現成的照燒醬，可在腌制的時候代替調料將雞肉腌制。
4、腌制雞腿的時間越長越入味，腌制時應盡量多翻幾次面，讓其充分入味。