大排檔,就是聚成堆的小吃攤。每壹個攤點在最顯眼的地方豎著火光熊熊的鍋竈,旁邊的長條桌上,調料、菜肴、壹次性碗筷依次擺放,餐桌在搭起的簡易塑料棚裏,朝向大街。大排檔在香港有著悠久歷史。二十世紀五六十年代非常興旺;至1970年代,數目減少。從上世紀五十年代起,港府發出固定攤位小販牌照規管,相比別的路邊攤,大排檔的牌照是壹張大紙,需要裝裱起來,掛在當眼位置,因而稱為“大牌(大牌照)檔(檔口)”。