2、首先準備煮海鮮用的加了香料和鹽的清湯。
3、白洋蔥,西芹,切段,香葉,黑胡椒粒,鮮茴香切塊,檸檬切片,放進水裏燒開,5分鐘後加白葡萄酒,百裏香,海鹽,2分鐘後撈出所有渣滓,留液體,轉小火,控制水溫在80度。
4、魚塊放入湯中,慢煮10到15分鐘直至魚熟,蝦同上,大概2到3分鐘即可。