材料
主料：虹鱒魚500g；
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、生粉適量、生抽適量、蔥適量、幹辣椒適量、糖適量、老抽適量、蒜適量、姜適量
紅燒虹鱒魚
1
魚洗凈，劃上幾道刀花
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2
加入姜片、料酒，鹽腌漬片刻
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3
撈出虹鱒魚，兩面鋪上生粉
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4
起油鍋，將虹鱒魚兩面煎到金黃色
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5
為了保證魚肉質鮮美，細膩，煎好的魚先撈出來
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6
起油鍋，爆香蔥姜，幹辣椒，蒜
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7
然後加入生抽，老抽，料酒，翻炒片刻，加入煎好的虹鱒魚，加入適量的水，煮到水快收汁時候，加入適量的糖
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8
然後撒上香菜
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小貼士
由於買到的虹鱒魚是冰鮮的，所以用了重口味的調料。