餐包：高筋面粉170克，砂糖20克，鹽4克，幹酵母3克，煉乳10克，全蛋液10克，水100克，黃油20克
乳酪餡：奶油奶酪 200克，糖粉60克，淡奶油10克，蛋液10克
酥粒：低筋面粉 25克，糖粉25克，液態黃油15克
做法：
1）黃油提前切小塊放室溫軟化，奶油奶酪（餡料用）提前切小塊放室溫軟化。
2）高筋面粉、糖、鹽、幹酵母稱好後，放入攪拌桶；然後把煉乳，蛋液，水混合在壹起，也倒入攪拌桶。
3）開機後，先用2速攪拌，大約1分鐘左右，面團基本成型（圖2），這時可以將轉速提高到4速，大約10~15分鐘面團會慢慢形成面筋，停機檢查壹下，能拉出壹個比較厚的膜（圖3），這時就可以加入黃油啦。
4）把軟化的黃油加入，先用2速攪拌，等看不到黃油時就可以將機器的轉速提高到4速（也可以是6速，但前提是您的機器要過了磨合期）。
5）大約經過8~13分鐘，面團達到完全擴展狀態（圖5：面團能拉出很薄很透明的薄膜）
6）將面團移到大碗中或放在桌面上，用保鮮膜蓋好，放到溫暖的地方開始醒發。
7）等待醒發的時間，我們可以制作奶酪餡和酥粒。
奶酪餡做法：
a. 已經室溫軟化的奶油奶酪與糖粉壹同放在攪拌桶裏，攪打成順滑無顆粒感的狀態。
b. 少量多次地把蛋液和淡奶油，加入到奶酪裏。
c. 每加入壹次都要攪打到充分融合再加下壹次，直到液體與奶油奶酪完全融合。
酥粒做法：
低筋面粉與糖粉混合均勻，將融化的黃油少量多次的加入，同時不停的攪拌，直到黃油完全被吸收，所有材料形成顆粒感。放到冷藏備用。
8）35~45分鐘後（室溫27度左右），面團會漲到原來的2倍大，用手指蘸壹些幹面粉，在面團上戳壹個洞，這個洞沒有回縮或微微回縮，不塌陷，就是醒發好了。
9）醒好的面團放到操作臺上，用手輕拍，排掉2/3的氣體，然後將面團平分成6等份，分別揉圓，用保鮮膜蓋好，靜置15~20分鐘，讓面團足夠松弛容易操作。
10）四指並攏，將面團壓成中間厚四周薄的面餅，光滑面向下，用左手托住，用餡匙取適量乳酪餡，放在面餅中心，左右手配合把餡包好，封口處要捏緊壹點。
11）做好後均勻地擺在鋪了油布或油紙的烤盤上，用保鮮膜蓋好。
12）等面包醒發到原來的2~2.5倍大時，刷上全蛋液，撒上提前準備好的酥粒，放入預熱180度的烤箱，下層，烤10-15分鐘，烤到表面金黃，微微泛紅就烤好了。