第壹、香煎鵝肝
準備好鵝肝、梨和糖蜜，然後用熱鍋把鵝肝先煎成兩面黃，用梨和糖蜜熱底，然後把鵝肝放入到盤子裏面就完成了，這個做法比較簡單，也是常見的西式鵝肝的壹種吃法，如果妳覺得不錯可以嘗試著自己在家裏面做做看。
第二、柳橙法國鵝肝醬
準備好鵝肝、食鹽、胡椒、白蘭地、橙汁、橄欖油和蘋果醋，然後把新鮮的鵝肝稍微的調味處理壹下，用白蘭地來腌制八個小時，用慢火隔水烤六十到八十分鐘左右，取出鵝肝然後等到冷卻以後切成片放在盤子裏面，把柳橙的部分果肉裝在盤子裏面，柳橙汁拌上橄欖油、蘋果醋淋在鵝肝周圍就行了。
第三、鵝肝炒西葫蘆
準備好熟鵝肝、西葫蘆、色拉油、鹽、雞精，然後把鵝肝切成片備用，西葫蘆也洗幹凈切成片，起油鍋，把鵝肝放下去爆炒幾下，然後放入西葫蘆片，用大火來進行翻炒，加入鹽在裏面調味然後繼續翻炒，在出鍋之前放入壹些基金或者鮮味汁即可。
第四、鵝肝燉小土豆
準備好土豆、鵝肝、食鹽、蔥、姜、花椒、幹辣椒等等食材，然後把小土豆洗幹凈，鵝肝放在水裏浸泡去掉血水，切成小塊，鍋裏面燒熱水，把鵝肝放進去稍微焯壹下水，然後撈出來把水分控幹，鍋刷幹凈再往裏面倒油燒熱，下蔥姜花椒和辣椒等等調料爆香，接著放入鵝肝和小土豆翻炒加入醬油，等到小土豆燉爛收湯汁以後加上鹽調味就可以了。
第五、黃花菜炒鵝肝
準備好鵝肝、黃花菜、鹽、調和油和柿子椒，然後把柿子椒切成塊，黃花菜切成小段，鵝肝切成片，用熱鍋燒油，然後把柿子椒放在裏面爆炒，炒到柿子椒起虎皮以後，把黃花菜倒在鍋裏面壹起來煸炒，最後把鵝肝倒進去撒鹽煸炒均勻即可。
以上就是鵝肝的做法的相關內容，其實鵝肝的做法非常多，現在如果妳想要吃鵝肝的話，並不壹定非要去西餐廳，妳也可以在家裏面做出中餐口味的鵝肝，所以，愛吃鵝肝的朋友不妨試試看這幾種方法如何。
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