夏天最適合吃什麽菜？這道菜開胃下飯還便宜，壹家人都很愛吃。夏天天氣炎熱氣溫節節攀升，容易出汗和導致人精神萎靡吃飯沒有食欲。所以讓很多人苦惱，所以夏天需要壹道開胃可口的飯菜。今天給大家介紹壹道涼拌金針菇。金針菇為真菌植物門真菌冬菇的子實體，營養豐富，清香撲鼻。其菌蓋小巧細膩，黃褐色或淡黃色，幹部形似金針，故名金針菇。金針菇氨基酸含量高，對促進智力發育、增強智力發育、增強記憶力有裨益，增強體內的生物活性，促進新陳代謝。有利益營養素的吸收。
涼拌金針菇
配料：
金針菇 200g 適量、胡蘿蔔 50g 適量、鹽 1g 適量、香菜 適量 適量、蒸魚豉油 20g 適量、蒜末 20g 適量
烹飪步驟：
1.金針菇去根部，撕成小朵，胡蘿蔔搓絲備用
2.沸水下金針菇、胡蘿蔔，焯水備用
3.起油鍋，下入蒜末炒至微微焦黃
4.將炒好的蒜蓉倒入碗中，加入鹽、蒸魚豉油拌勻即可
5.完成
烹飪小貼士：
1、就是要看顏色了，我們在挑選金針菇的時候，都知道金針菇的顏色是非常的純，如果我們看上去金針菇的顏色是非常的不亮的話。那我們壹定要拒絕購買哦！這種金針菇肯定是新鮮的，或者看金針菇是非常的焉，那我肯定是剩的金針菇了，我們只要看金針菇的顏色是柔和的就可以了。2、就是看菇帽了，新鮮的金針菇，菇帽是根本不會裂開的，而且，菇帽基本上都是半球形的，根本就不會張開。如果妳見到的這種金針菇可以購買哦！相反的，如果菇帽裂開，那麽很遺憾，那種金針菇千萬不要買了。肯定是不新鮮的。3、就是看金針菇上面有沒有小黃斑了。如果我們見到金針菇上面有小黃斑，說明是經過人工灑水的，灑過水的金針菇肯定是不新鮮的，因為新鮮的金針菇，根本就沒有必要灑水，所以我們在購買金針菇的時候，壹定要擦亮眼睛了，上面有小黃斑的金針菇，千萬不要購買。