材料:
黃油250g
黑巧克力250g,掰成小塊
2勺速溶咖啡粉
150g self-raising flour
150g plain flour
60g可可粉
1/2勺bicarbonate of soda(超市有賣,專門用來使面粉發起來的壹種材料,跟泡打粉相似)
200g白糖
4個雞蛋,攪散
2勺油
125ml牛奶
蛋糕外層的icing材料:
50g黃油
150g黑巧克力,掰成小塊
做法:
1. 烤箱預熱至160度,圓形烤盤墊baking paper
2. 黃油,巧克力和咖啡粉放進鍋裏,加185ml的熱水,放爐子上加熱,用勺子不停攪拌至溶化並混合均勻.熄火放壹旁備用.
3.所有面粉,可可粉,白糖和bicarbonate of soda過篩混合進壹個大盆裏.放入攪散的雞蛋,牛奶和油,攪拌均勻.最後逐漸加入剛才溶化了的巧克力糊,所有東西攪拌均勻.
4. 面糊倒入烤盤,進烤箱烤1-1個半小時.書上講要1小時45分鐘,但是我的1個小時就好了,大家如果要做就註意看著點,拿跟筷子捅進去,不沾面糊就算好了.
5.烤好後冷卻,脫模.大概1小時就可以.
6.做icing:黃油和巧克力混合進鍋裏,放爐子上加熱,用勺子攪拌至溶化.熄火,冷卻2分鐘.
7.把巧克力icing直接倒到蛋糕上,讓它自然流下,最後用刀塗抹均勻.(註意:icing不要倒太多,否則樣子會很難看!)