5月14起，大型紀錄片《舌尖上的中國》將於晚22:40在CCTV1《魅力記錄》欄目播出。隨著中國在全球影響力的不斷提升，中餐越來越受到世界的認可和喜愛。比起從文化、歷史、地理等角度了解中國，美食應該是更便捷的途徑。通過美食，我們可以津津有味地了解這個古老的東方國度。
在以往的視頻資料中，《中國烹飪》更多的是以“廚藝大師”或“名廚”的結構呈現，展現的是“精湛的廚藝”和“復雜的工藝”，能看到的電視節目多以“比賽”的形式出現。在這部影片中，中國美食將向觀眾尤其是海外觀眾展示中國日常飲食的變遷，中國人在飲食方面積累的豐富經驗，多變的飲食習慣和獨特的味覺審美，以及已經上升到生存智慧層面的東方生活價值觀。
因此，在這個系列中，我們將通過中國烹飪的許多方面來體驗食物給中國人的生活帶來的儀式、倫理、趣味等文化特征。讓觀眾不僅看到了中國特有的食材和壹系列與美食相關的元素，這些元素構成了中國美食的獨特氣質，也讓觀眾了解了中國飲食文化的精致和悠久。
更重要的是，通過中國飲食在日常生活中的許多方面，我們可以感知壹個具有悠久文化傳統的國家，以及這裏的公民對生活、家庭和社會持什麽態度──妳吃什麽就是什麽！
《舌尖上的中國》是Record Channel發行的第壹個高端美食紀錄片系列。自2011年3月開始大規模拍攝，是國內第壹部用高清設備拍攝的大型美食紀錄片。* * *在中國拍攝60個外景，覆蓋中國所有地區，包括港澳臺，全方位展現博大精深的中國飲食文化。向觀眾尤其是海外觀眾展示中國日常飲食的變化、多樣的飲食習慣和獨特的味覺審美，以及已經上升到生存智慧層面的東方生活價值觀，讓觀眾從飲食文化的側面認識和了解傳統和變化中的中國。
《舌尖上的中國》的創作團隊在故事選材和設備上都進行了大膽的創新。在拍攝上，除了常規的高清攝像機，《舌尖上的中國》還首次使用了今年剛投放市場的拍攝設備索尼F3，拍攝了大量的淺景深鏡頭，從微觀角度更好地展現中國美食。