材料
小龍蝦1000g，蔥2根，蒜10瓣，姜3片。
調料:白醋1碗，白酒1碗，糖1湯匙，醬油2湯匙，胡椒粉50克，幹辣椒100克，香油2湯匙，雞精1湯匙，鹽適量。
實踐介紹:
1.買蝦的時候放在水裏，加點粗鹽，讓小龍蝦吐泥，然後用醋或者酒把蝦裏面的那些細菌殺死，然後瀝幹。
2、起油鍋，油燒至五成熱。辣椒幹煸炒後，放入蔥、蒜瓣、姜片煸炒，再放入小龍蝦、鹽、醬油、糖在鍋內煸炒片刻，加入少許水煎至湯汁粘稠。用大火把湯煮開。小龍蝦熟了，用小火煨壹下，加入雞精，關火。取出小龍蝦備用。
3.然後龍蝦被油炸。建議再開壹口炒鍋，然後放點香油。微熱時，將小龍蝦放入鍋中，煮至有香味。