1，廣州美食
廣州菜涵蓋珠三角、肇慶、韶關、湛江等地，用料豐富，選料精細，技藝高超，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。擅長爆炒，要求掌握好火候和油溫恰到好處。
2.潮州菜
起源於潮汕地區，自成壹派，融合了閩粵之長。他擅長做海鮮，湯、素菜、甜菜最有特色。刀工精細，味道純正。潮州菜雖然是世界名菜、貴菜，但其實是老百姓的菜，屬於粗菜。
3.東江美食
東江菜起源於廣東省東江的客家人聚居區。菜品多以肉類為主，很少產水產品。主料突出，講究香、重、鹹。它以砂鍋菜聞名，具有獨特的地方風味。
擴展數據:
名菜
1，蜜汁叉燒
特點:叉燒最好用梅花肉。梅花肉是豬的上肩肉，瘦肉占90%以上。從橫切面可以看到縱橫交錯的脂肪碎片。梅花肉做的叉燒肉會烤的融化，讓肉吃起來更香，嫩而不膩。
2、潮州鹵水拼盤
潮州菜最突出的特點就是擅長做海鮮。海鮮選料精良，制作精良。至於醬料和醬料，則是鮮香可口，清而不淡，鮮而不腥，沈郁不膩。這次提到的鹵水拼盤雖然不是海鮮，但在潮州餐桌上也享有很高的聲譽。
3.釀豆腐
所謂豆腐套餐，包括飯前吃的豆腐花、油炸豆腐、豆腐鍋、豆腐丸子、糯米豆腐、油炸豆腐皮、小吃的豆腐乳。
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