廈門理工學院有
機械與汽車工程學院
材料科學與工程學院
電氣工程與自動化學院
光電與通信工程學院
計算機與信息工程學院
土木工程與建築學院
環境科學與工程學院
軟件工程學院
設計藝術學院
文化產業與旅遊學院
影視與傳播學院
數學與統計學院
外國語學院
馬克思主義學院
體育部
繼續教育學院
國際教育學院
經濟與管理學院（海峽商貿學院）
廈門理工學院開設的專業有：電氣工程及其自動化、計算機科學與技術、財務管理、交通運輸、電子封裝技術、工程力學、測繪工程、網絡工程、軟件工程、漢語國際教育、文化產業管理、酒店管理、環境設計、微電子科學與工程、建築學、表演、數據科學與大數據技術、應用統計學、城市管理、數字媒體藝術等，
截至2023年3月，學校占地1927畝，建築面積50余萬平方米，教學科研儀器設備總值5.2億元；下設有18個院、部，開辦64個本科專業，有4個壹級學科碩士學位授權點，8個碩士專業學位授權點；全日制在校生近20000人（含研究生、留學生）；專任教師近1200人。
學校前身是1981年創辦的鷺江職業大學。2004年，經教育部批準升本並更名為廈門理工學院。2013年，獲批為“福建省重點建設高校”。2018年，獲批為碩士學位授予單位。2021年，獲批為博士學位授予單位培育項目。2022年，獲批福建省A類壹流應用型建設高校。[1