5月17日是世界高血壓日。5月15日，在線餐飲營養促進健康老齡化研討會暨“世界高血壓日”科普宣傳活動在北京舉行。該活動由中國老年學和老年醫學學會營養食品分會(以下簡稱“營養食品分會”)主辦，拉達思網絡科技(上海)有限公司(以下簡稱“餓了麽”)和壽後漸康(北京)養老有限公司協辦，與會的專家學者和企業共同探討了在線餐飲營養在促進健康老齡化方面的機遇和挑戰。與會專家呼籲社會各界攜起手來，深化在線餐飲營養在為老年人提供膳食領域的推廣，探索社會共治合作共贏模式，實現健康老齡化。
中國健康老齡化程度低。
本次研討會匯聚了中國疾病預防控制中心、民政部門、營養與健康研究機構、烹飪與餐飲相關協會、老年行業協會的領導和專家，以及養老健康產業和餐飲企業代表。中國疾病預防控制中心慢性非傳染性疾病預防控制中心黨委書記李誌新、北京市民政局局長陳同林、中國老年學和老年醫學學會秘書長翟景賢、中國老年學和老年醫學學會營養與食品分會主任傅萍分別致辭。
翟景賢在發言中指出，1987年，世界衛生大會首次提出了“健康老齡化”的概念。就個體而言，健康老齡化是指人在身體、心理、智力、社會、生活等五大功能上都能保持正常狀態，使老年人長期參與有價值的社會活動。由於中國人口老齡化的快速發展，“健康老齡化”在中國的實現程度很低，這對於很多人來說是壹個“遙不可及的夢想”。但是，健康老齡化是長壽時代不變的社會發展目標。無論是科學還是政治，無論是政府還是非政府，無論是機構還是社區，無論是家庭還是老人，我們都應該為了同壹個目標而努力。在《國民營養計劃(2017-2030)》中，強調了老年人口的營養問題。老年人根據生理特點和生活方式的差異，對營養有特殊的需求。老年人科學合理的飲食和營養餐是保證老年人健康的根本條件。截至2018年底，我國60歲以上老年人口已達2.5億，占總人口的18%。翟景賢表示，相信通過此次合作，各方將共同努力，通過線上餐飲營養促進健康老齡化，並探索通過社會治理促進健康老齡化的途徑。
營養食品分公司與餓了麽達成在線餐飲營養促進健康老齡化戰略合作
影響老年人營養餐的四個因素。
會上，餓了麽與營養食品分會簽署了戰略合作。雙方希望借助研究所的專業資源，發揮在線餐飲平臺的互聯網技術優勢，加快在線餐飲營養在為老年人提供膳食領域的推廣，探索社會共治、合作共贏的模式，實現健康老齡化。
傅平說:“全國各城市都出臺了養老服務相關政策，全社會養老的各項工作也在陸續開展。但各級政府最關心的還是老人的健康和營養，如何更方便地把老人餐送到老人手中。”付平表示，分公司與餓了麽達成“線上餐飲營養促進健康老齡化戰略合作”，即在電商平臺投放更多符合老年人需求的專業健康營養餐。同時，借助互聯網技術和電商平臺便捷周到的配送服務，將美味的飯菜送到老人們手中，“老人營養餐、健康餐送回家”的願望將成為現實。
付平分析，目前社會對老年人營養餐的需求受四大因素影響，即市場有供給，老年人吃得起，飯菜質量好，適合老年人吃，有人給行動不便的老年人送飯。她預測，隨著我國社會老齡化發展的加速，老年餐飲服務業將成為壹片藍海，互聯網電商參與白銀時代服務業的路子會越來越寬。“我們共同的心願是‘把充滿愛心的盒飯送到每壹位消費者手中’，做到營養、健康、快捷、方便、安全。”
打造“老人營養餐到戶”閉環系統
在餓了麽首席食品安全官王三虎演示的PPT中，記者看到了“老人餐菜譜”——午餐是紅豆飯、蝦皮香菜蘿蔔湯、紅燒肉、茄子末、腐竹油菜。王三虎在《居家養老服務線上線下融合》報告中表示，針對中國老齡化進程快、老人營養、老人吃飯難等問題，餓了麽積極履行企業社會責任。自2018起，先後在北京、上海、廣州等地推出老年助餐、老年營養餐線上平臺等服務。比如在廣州，以“餐廳+驛站+送餐”的模式，實現老年人餐飲服務5.5萬人次。餓了麽在探索養老服務的過程中也存在很多問題，主要包括老人需求難以協調、養老餐如何定價、餐品質量以及配送、APP點餐與政府補貼的對接等。
王三虎指出，目前的社會服務還不能完全滿足老年人的居家養老需求。這主要是從老年人需求的特點考慮的。老年人的需求特點主要體現在以下幾個方面。第壹，強調基本需求——吃藥；第二，重視健康——健康管理；三是基於家庭環境——家居場景。據了解，今年在電商平臺推出的首批老年營養餐，將在全國營養周期間線上五折。
王三虎表示，餓了麽將在分店的幫助和指導下，通過平臺的傳播渠道，將營養科普信息精準傳遞給餐飲企業和老年人，鼓勵餐飲企業為老年人提供合理搭配的營養餐，引導消費者形成健康飲食理念。雙方將探索老年人營養餐發展新模式，提高老年人營養健康水平，為健康老齡化貢獻力量。餓了麽也希望得到民政部門和社會各界的幫助和支持，構建老人營養餐送到家的閉環體系。
很多餐飲企業也開始重視和加大對老年人營養餐的研發。北京嘉和壹品餐飲管理有限公司食品安全管理部總監白松告訴記者，早在五六年前，嘉和壹品就推出了老人餐桌。近年來，我們根據老年人的飲食營養需求，開發了清炒紅薯葉、以雞肉和山藥為原料的雞米粥、京華火腿燉鹵水豆腐等清淡營養餐。
傅平表示，借助2019全國營養周春風，餓了麽將與中國老年學和老年醫學學會壹起，向全社會發出倡議:大力宣傳倡導健康老齡化，積極推動建立老年人營養標準體系，紮實開展老年人營養與食品應用研究， 並采取多種措施增強老年人的營養健康意識，群策群力推動老年營養餐行業的智慧發展，以推動我國老年營養食品的發展。
此外，付平介紹了高血壓人群的飲食營養和健康註意事項。餓了麽平臺在APP端進行了高血壓營養建議的科普宣傳。與會者希望更多像餓了麽這樣的互聯網科技公司能夠加入到為老年人提供服務、為老年人服務的事業中來，倡導更多的企業跨界聯盟，關註老年人健康。研討會結束後，代表們還參觀了壽厚，壹個有著健康友誼的社區。
據了解，中國老年醫學學會、老年醫學學會營養食品分會長期從事老年營養研究，推動老年營養餐健康發展。分會成立15年來，壹直努力提高學術研究水平和社會服務能力，為快速發展的老齡化社會做出了貢獻。近年來，俱樂部的活動非常活躍，成立了運動營養、老年營養餐、口腔吞咽、特殊醫學食品等專業團體。同時，分行還積極參與北京市居家養老條例中老年人營養餐的標準制定和試點工作